Sinds 2012 staat Pastahuys voor lekkere Italiaanse keuken. Katelijne kiest bewust voor verse en pure ingrediënten bereidt op traditionele wijze.  Katelijne stond al op jonge leeftijd samen met haar grootvader in de keuken van het hotel die haar ouders uitbaten aan de Belgische kust. Hij gaf haar naast de techniek van het koken ook de passie voor lekker eten mee. Eten was gezelligheid, allemaal samen rond een grote tafel, verhalen uitwisselen, kortom een moment van thuiskomen.

Het is dit gevoel dat Katelijne in haar gerechten wil brengen. Zo werkt ze net als haar grootouders met verse kruiden, eetbare bloemen en vruchten uit eigen tuin en brengt ze met Pastahuys het lekkerste van de natuur op je bord.